ضلع لحم الخنزير المطهو ببطء مع صلصة الصويا

الاستعدادات

المواد: 500 جرام من أضلاع لحم الخنزير ذات الثلاث عظام

مكونات

• 1 ثوم كامل

• 1 فلفل كايين

• ½ كوسة مقطعة شرائح

• ¼ فلفل أحمر مطحون شرائح

• 3 بيلا الفطر قررت

ماء مالح

1. 10 جرام صودا الخبز
2. 5 جرام سكر
3. 30 مل ماء

توابل

• 3 قطع PRB خثارة الفاصوليا الحمراء المخمرة
• 1 ملعقة كبيرة PRB جولدن ليبل صلصة الصويا الخفيفة
• 3 ملاعق كبيرة صلصة هويسن PRB
• 2 ملعقة كبيرة PRB صلصة صويا داكنة ممتازة
• 65 جرام سكر
• 15 جرام عسل
• 100 مل سائل
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

طريقة

الخطوة 1

تنظيف الأضلاع، وتقطيع نمط القطع على السطح. وهذا يسمح للتتبيلة والصلصة بالتغلغل بشكل أفضل، مما يضمن النكهة في جميع أنحاء الضلع.

الخطوة 2

ننقعها في خليط صودا الخبز لمدة ساعتين، ثم نغسلها بالماء. صودا الخبز عبارة عن مادة مطرية، مما يجعل الضلوع طرية ونضرة. الشطف بعد التأكد من أن الأضلاع ليست قلوية بشكل مفرط.

الخطوة 3

قطعي الثوم والفلفل الحار، وامزجيهما مع القليل من الماء، ثم اعصري العصير. وهذا يخلق عصيرًا حارًا وعطريًا يشكل أساس التوابل.

الخطوة 4

اطحن خثارة الفاصوليا الحمراء المخمرة PRB بملعقة. يضمن الحصول على ملمس أكثر نعومة، مما يساعد في الحصول على صلصة متناسقة.

الخطوة 5

يُمزج عصير الثوم مع جميع مواد التتبيلة. دمج جميع النكهات للحصول على ماء مالح شامل ولذيذ.

الخطوة 6

تتبل الضلوع بالصلصة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل في الثلاجة. يسمح للأضلاع بامتصاص النكهات بالكامل، مما يعزز الطعم.

الخطوة 7

يُشوى الضلع في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 230 درجة مئوية (دهن الضلع بالصلصة كل 15 دقيقة). يضمن التحمير البطيء أن تكون الضلوع طرية وعصيرية. التنظيف المنتظم بالفرشاة يبقيها رطبة ويكثف النكهة.

الخطوة 8

قطع الخضار إلى شرائح.

الخطوة 9

تقلى الخضار في مقلاة ساخنة وتتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُبرز طهي الخضار نكهاتها الطبيعية ويجعلها مقرمشة ولذيذة.

الخطوة النهائية

تزيين الضلوع بالخضار السوتيه. يضيف اللون والملمس والنكهة الإضافية إلى الطبق، مما يجعله جذابًا بصريًا وأكثر توازناً.

قدم واستمتع بأضلاع لحم الخنزير المطهوة ببطء بالعسل والنكهة والمقدمة بشكل جميل!