اترك رسالة
إذا كنت مهتمًا بمنتجاتنا وتريد معرفة المزيد من التفاصيل، فيرجى ترك رسالة هنا، وسنقوم بالرد عليك في أقرب وقت ممكن.
تمارس شركة PRB عملية اختيار صارمة لفول الصويا لدينا - حيث يجب أن تلبي العوامل الحجم والجسم والعوامل الفيزيائية والكيميائية متطلباتنا. لا نتوقف أبدًا عن بحثنا عن أفضل أنواع فول الصويا، فنحن نستورد المواد الخام من مواقع مشهورة ونحضرها إلى مصنعنا مباشرة.
يتم طهي فول الصويا على البخار عند درجة حرارة مغلقة عالية جدًا باستخدام نظام تبخير مستمر أوتوماتيكي بالكامل. تعمل هذه العملية على إزالة التلوث من المصادر البشرية والمصادر الخارجية مع إبراز مذاق الحبوب الطبيعي الحلو ورائحتها اللطيفة.
بالإضافة إلى ذلك، يتم تغيير طبيعة البروتينات الموجودة في الحبوب، مما يجعل إطلاق الأحماض الأمينية والببتيدات والسكريات الأحادية أثناء التخمير أكثر فعالية.
يضاف قالب الكوجي إلى فول الصويا والقمح المطبوخين على البخار، ثم يتم نقله بعد ذلك إلى مكان مكيف تمامًا لتسهيل انتشار العفن. تؤدي العملية التي تستغرق ثلاثة أيام إلى إنتاج المادة الأساسية لصلصة الصويا.
بعد أن تتشكل قاعدة الكوجي، يتم نقلها إلى خزان وخلطها بمحلول الملح والماء. يُسمى الخليط بالمورموي، ويمكن أن يتخمر لمدة 100 يوم تقريبًا. تبرز هذه العملية الطابع الغني والعطري الذي تشتهر به صلصة الصويا لدينا.
بمجرد الانتهاء من عملية التعتيق، يتم ضغط المورموي من خلال عدة طبقات من القماش، حيث تحتوي كل طبقة على ثلاث طبقات فرعية. يتم السماح لصلصة الصويا في البداية بالتدفق بشكل طبيعي ثم يتم ضغطها ببطء ميكانيكيًا لمدة 10 ساعات تقريبًا.
يتم بعد ذلك نقل صلصة الصويا الخام إلى خزان آخر لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام، مما يسمح للمكونات بالفصل وتعزيز نكهاتها. يتم بعد ذلك تمرير صلصة الصويا المصفىة عبر أنبوب بخار لتسخينها، مما يؤدي إلى إيقاف نشاط الإنزيم وتثبيت نكهاتها.
نحن ننفذ عملية مراقبة الجودة المعمول بها لضمان تعبئة صلصة الصويا بشكل صحيح. أجرى مفتشو الجودة المتمرسون عدة اختبارات للتأكد من أن اللون والنكهة والرائحة تلبي معاييرنا.
إنتخاب
تمارس شركة PRB عملية اختيار صارمة لفول الصويا لدينا - حيث يجب أن تلبي العوامل الحجم والجسم والعوامل الفيزيائية والكيميائية متطلباتنا. لا نتوقف أبدًا عن بحثنا عن أفضل أنواع فول الصويا، فنحن نستورد المواد الخام من مواقع مشهورة ونحضرها إلى مصنعنا مباشرة.
تبخير
يتم طهي فول الصويا على البخار عند درجة حرارة مغلقة عالية جدًا باستخدام نظام تبخير مستمر أوتوماتيكي بالكامل. تعمل هذه العملية على إزالة التلوث من المصادر البشرية والمصادر الخارجية مع إبراز مذاق الحبوب الطبيعي الحلو ورائحتها اللطيفة.
بالإضافة إلى ذلك، يتم تغيير طبيعة البروتينات الموجودة في الحبوب، مما يجعل إطلاق الأحماض الأمينية والببتيدات والسكريات الأحادية أثناء التخمير أكثر فعالية.
نشر
يضاف قالب الكوجي إلى فول الصويا والقمح المطبوخين على البخار، ثم يتم نقله بعد ذلك إلى مكان مكيف تمامًا لتسهيل انتشار العفن. تؤدي العملية التي تستغرق ثلاثة أيام إلى إنتاج المادة الأساسية لصلصة الصويا.
تخمير
بعد أن تتشكل قاعدة الكوجي، يتم نقلها إلى خزان وخلطها بمحلول الملح والماء. يُسمى الخليط بالمورموي، ويمكن أن يتخمر لمدة 100 يوم تقريبًا. تبرز هذه العملية الطابع الغني والعطري الذي تشتهر به صلصة الصويا لدينا.
الضغط
بمجرد الانتهاء من عملية التعتيق، يتم ضغط المورموي من خلال عدة طبقات من القماش، حيث تحتوي كل طبقة على ثلاث طبقات فرعية. يتم السماح لصلصة الصويا في البداية بالتدفق بشكل طبيعي ثم يتم ضغطها ببطء ميكانيكيًا لمدة 10 ساعات تقريبًا.
يتم بعد ذلك نقل صلصة الصويا الخام إلى خزان آخر لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام، مما يسمح للمكونات بالفصل وتعزيز نكهاتها. يتم بعد ذلك تمرير صلصة الصويا المصفىة عبر أنبوب بخار لتسخينها، مما يؤدي إلى إيقاف نشاط الإنزيم وتثبيت نكهاتها.
تعبئه
نحن ننفذ عملية مراقبة الجودة المعمول بها لضمان تعبئة صلصة الصويا بشكل صحيح. أجرى مفتشو الجودة المتمرسون عدة اختبارات للتأكد من أن اللون والنكهة والرائحة تلبي معاييرنا.
اشترك في نشرة الأخبار لدينا للبقاء على اتصال
IPv6 الشبكة المدعومة
كتب الوصفات
PRB Soy Sauce Museum
العربية
English
français
русский
español
العربية