تاريخ صلصة الصويا

3000 سنة

•  

  

  
  

  منذ 3000 سنة

  
  

  الأيام الأولى
  
  كانت صلصة الصويا تُعرف في البداية باسم عصير الصلصة، وقد بدأت أصلاً منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام. شوهد أول ظهور لمصطلح صلصة الصويا في كتاب Zun Sheng Ben Jian خلال عهد أسرة مينغ.

   

753 م

•  

  

  
  

  753 م

  
  

  من الصين إلى اليابان
  
  جلب جيان تشن، أحد الجواهريين المشهورين خلال عهد أسرة تانغ، تقنيات التخمير لصنع صلصة الصويا إلى اليابان خلال زيارته. وقد تعززت هذه المعرفة عندما ذهب الباحث الياباني كونغ هاي إلى الصين للدراسة.

   

حوالي 1200

•  

  

  حوالي 1200

  
  

  التوسع في تخمير صلصة الصويا باتجاه الغرب
  
  بعد إتقان تكنولوجيا صنع الصلصة التقليدية في رحلته إلى الصين، أسس البرونزي الياباني جوي شين معبد شينغ قوه في جي تشو يو. ثم قام بتثقيف جيرانه حول عملية تخمير الصلصة المناسبة، مما أدى إلى انتشار صلصة الصويا إلى المكسيك.

   

س 1980

•  

  

  الثمانينيات

  
  

  التعرض العالمي المستمر
  
  كجزء من مبادرة الحكومة الصينية الجديدة لجعل صلصة الصويا جزءًا لا يتجزأ من الطبخ المنزلي، تم استثمار ورش العمل والمصانع في صناعة التخمير. ومن خلال تكييف التقنيات التقليدية مع التكنولوجيا المبتكرة، تم إنتاج كميات كبيرة من صلصة الصويا وبدأت جاذبيتها العالمية.

   

الآن

•  

  

  الآن

  
  

  الاحتفال بثقافة الطهي الصينية
  
  مع تغير مشهد الطهي العالمي، تكيفت صلصة الصويا أيضًا بشكل جيد لاستيعاب الجمهور المتميز. من تقديم أصناف قليلة الملح والعضوية إلى تحديث تغليف المنتجات، لا تزال صلصة الصويا رائدة في ثقافة الطهي الصينية.